Oosterse wortelsoepje | Een boost voor je weerstand & super gemakkelijk om te maken!

17102057_10154152748886540_205974775_n

Het is verschrikkelijk weer en dat maakt mijn zin naar comfortfood altijd een stukje groter.
Daarom deel ik graag een van mijn favoriete hartverwarmende soepjes.
Dit is overigens de absolute favoriet van mijn vriend Bob. ‘BESTE SOEP OOIT’ hoor ik iedere keer weer als ik hem verras met deze oranje beauty.

Ingrediënten voor een heerlijke pan soep. 
400 gr bospeen/ wortels
2 bouillon blokjes * kip of tuinkruiden
2 liter water
1 stukje verse gember (3 cm)
2 uien
2 teentjes knoflook
0,5 tl chilipeper
1 citroen * sap
1 blikje kokosmelk (400 gr)
Optioneel koriander
*Zwarte peper naar wens
*Koriander naar wens
*Rode peper naar wens * ik heb een heel pepertje toegevoegd inc zaadjes, lekker spicy!
How to
Snij alle groenten grof | wortels, ui, knoflook, rode peper, gember
Mik alles in een pan samen met de (gedroogde) kruiden en het water
Pannetje op het vuur
Laat zachtjes op het vuur staan tot de wortels zacht zijn * niet koken!
Laat een beetje afkoelen en pureer dan alles tot een heerlijk pannetje oranje soep.
Bon a petit!
AUTHOR

livewithflow

All stories by: livewithflow